1° Campionato dell'Aperitivo - Trofeo Sapori di Napoli
Bartender, barmanager, pizzaioli, pasticcieri, rosticcieri, chef, benvenuti alla prima edizione del Campionato dell’aperitivo.
È arrivato il momento di mostrare al mondo la vostra abilità e creatività nella realizzazione di straordinari aperitivi, lifestyle ormai approdato in tutto il mondo. Questa è la vostra occasione di brillare.
Ma non solo! La competizione vuole essere anche un momento di confronto e di networking tra i professionisti del settore e le aziende, un’opportunità unica per scambiare idee e creare opportunità di future collaborazioni.
È il momento di innovare insieme il mondo dell’aperitivo! Non c’è tempo da perdere! ISCRIVITI alla sfida più emozionante dell’anno!
Giuria
Professionisti altamente qualificati e di grande esperienza nel settore valuteranno le vostre proposte.
Premi
Il vincitore sarà eletto tra i primi classificati di ogni categoria. Ma non è tutto! ci saranno anche premi speciali assegnati dalla nostra eccellente giuria.
Partners
I partners sono stati selezionati accuratamente e rappresentano il vero valore aggiunto dell’iniziativa.
Il contest sarà la combinazione di bartender, barmanager, pizzaioli, pasticcieri, rosticcieri, chef, cuochi, che possono partecipare singolarmente o in coppia.
Tutti i concorrenti dovranno presentare una proposta aperitivo composta dall’abbinamento tra food e drink (cocktail e food pairing).
Per tutte le categorie il drink potrà essere realizzato dal concorrente in totale libertà. Ogni proposta food dovrà essere composta da un minimo di 3 a un massimo di 6 elementi.
APERICENA
AperiCena: è un tipo di aperitivo che combina elementi di un aperitivo e di una cena, accompagnato da bevande alcoliche o analcoliche. Durante l’apericena, vengono serviti sia piatti freddi, come prosciutto, mozzarelle, insalata, carpaccio, pasta, riso in insalata, focaccia e sia pietanze calde, come pasta, risotto, arrosti, purè, fagiolini, patate arrosto e anche piatti fritti come verdure pastellate o fritto di pesce.
APERIPIZZA
AperiPizza: è un tipo di aperitivo che si concentra sulla pizza come piatto principale, accompagnata da bevande alcoliche o analcoliche. Le pizze possono essere servite in piccole porzioni o come focacce o bruschette. Questo tipo di aperitivo unisce la tradizione culinaria italiana con il concetto di aperitivo.
APERITIPICO
AperiTipico: è il classico aperitivo all’italiana a base di stuzzichini tipici della cultura italiana e bevande alcoliche o analcoliche. Può includere cibi come salumi, formaggi, olive, bruschette, pizzette, focacce, fritti mignon e crostini.
APERISUSHI
AperiSushi: è un tipo di aperitivo che combina la tradizione dell’aperitivo con la cucina giapponese. Solitamente viene servito una selezione di sushi, sashimi e altri piatti tipici della cucina giapponese, come tempura e edamame, accompagnati da bevande alcoliche o analcoliche.
APERIANALCOLICO
AperiAnalcolico: è una variante dell’aperitivo tradizionale che viene servito senza alcol. Durante l’aperitivo analcolico, vengono solitamente serviti stuzzichini leggeri, come patatine fritte, olive, formaggi, salumi e bruschette. Questi sono accompagnati da bevande analcoliche come acqua, soda o succhi di frutti.
APERIFRITTO
AperiFritto: nell’aperitivo a base di fritti vengono solitamente serviti vari tipi di fritture, come patatine fritte, arancini, crocchette, frittelle di verdure e altri piatti simili. Questi sono solitamente serviti con salse e condimenti a scelta, e possono essere accompagnati da bevande alcoliche o analcoliche.
APERIGLUTENFREE
L’aperitivo gluten free è un’opzione ideale per coloro che sono intolleranti al glutine o che seguono una dieta priva di questa proteina. Questo tipo di aperitivo offre una vasta gamma di scelte senza glutine, come snack croccanti, stuzzichini salati, bevande alcoliche e analcoliche e cocktail a base di frutta.
• Per ciascuna categoria saranno premiati il primo, il secondo e il terzo classificato
• Il Trofeo Sapori di Napoli sarà assegnato al concorrente che avrà totalizzato il punteggio complessivo più alto, dato dalla somma dei punteggi ottenuti in tutte le gare a cui ha partecipato.
Il premio per il vincitore del Trofeo Sapori di Napoli è il corso di alta formazione “Ristorazione di successo, esperienza e competenze” con lo chef tristellato Heinz Beck e con altri chef stellati che si terrà presso Il Principe di Napoli di Agerola. Il corso avrà inizio a novembre 2023 con una durata di 400 ore e un valore di 10.000 euro.
Il premio per i primi tre classificati di ciascuna categoria è una Masterclass con uno chef stellato della durata di una giornata presso il Campus Principe di Agerola.
GIURIA
La giuria d’eccellenza sarà composta da esperti del settore di fama internazionale, tra cui:
- il “Food Journalist”,
- lo “Chef”,
- il “Bartender”,
- la “Sommelier”,
- il “Food Blogger”,
Presidente di giuria sarà TOMMASO FOGLIA Pastry Chef dell’anno secondo la Guida Gambero Rosso e giudice in Bake Off Italia sul canale Real Time.
L’evento avrà luogo presso il Principe di Napoli di Agerola, in Costiera Amalfitana, un luogo di incomparabile bellezza riconosciuto come Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO.
Questa meravigliosa struttura è situata su una scogliera a picco sul mare, circondata da tre ettari di parco costituito da percorsi e tornanti che offrono scorci unici e un paesaggio mozzafiato.
La permanenza nel campus sarà un’esperienza immersiva nella storia, nella cultura e nella natura di questi luoghi affascinanti, che resterà impressa nella tua memoria per sempre!
Claudio Gionti
Sergio Sbarra
Dante Marra
Il Campionato dell’Aperitivo nasce da un’idea di Sergio Sbarra, avvocato, giornalista e organizzatore di eventi, noto come “Avvocato Gourmet”, Dante Marra, senior business consultant esperto di food e drink e di Claudio Gionti, consulente e docente universitario esperto di marketing e comunicazione.
Eccellenza campana del mondo della ristorazione, Sapori di Napoli, fondata da Gennaro Galeotafiore nel 1999 come laboratorio artigianale per la realizzazione dei principali prodotti della frittura all’italiana, propone da sempre alta qualità con l’uso di materie prime di top gamma. Passione, ricerca e studio, hanno permesso all’azienda di raggiungere negli anni traguardi professionali sempre più prestigiosi. Il “re dei fritti”, come è stato ribattezzato Gennaro, è il raffinato custode della migliore tradizione della cucina napoletana, con la missione di reinventare in forme moderne i sapori della Campania.
Questa iniziativa è contro il “sistema” della camorra.